Quem aí conhece/consome o feijão #moyashi?💚
Desconhecido para muitos e remédio para outros, esse delicado e terapêutico grão é considerado pelo Ayurveda um restaurador para aqueles que estão se recuperando de alguma doença.
É rico em proteínas, fibras, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas C e do complexo B. Tem propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e doenças como o câncer, por exemplo.
A sopa de feijão moyashi pode ajudar a fortalecer o seu corpo, principalmente depois de um surto de intoxicação alimentar.
Há diversas formas de consumi-lo: no Kichadi (que é um prato indiano), com legumes, especiarias, cebola, gengibre, em forma de sopa, salada, refogado, cru ou rapidamente cozido. 🥗 O significado de moyashi, em japonês, é justamente broto de feijão e este ingrediente tem propriedades ainda mais nutritivas do que o feijão em si.
Isso porque o processo de germinação maximiza o potencial nutricional dos alimentos, o que é bastante benéfico para a nossa saúde.
Receita de sopa terapêutica de Feijão Moyashi (Podemos chamar de nossa Canja Vegetariana). 1/2 xic de feijão moyashi que ficou de molho de um dia para o outro (cerca de 10 horas),em 1/2 xic de água. Você notará que eles estarão brotando suavemente.
10 xícaras de água
1 colher de café de cominho em pó
1 colher de café de cúrcuma em pó
sal rosa a gosto
1 colher de café de ghee
Cozinhe o feijão na água, até ele começar a desmanchar. desligue o fogo, bata no liquidificador. Leve ao fogo novamente para esquentar. Adicione os demais ingredientes e sirva morno.
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